竟然被我老公說這是做釋迦麵包嗎.....哼哼
首先材料準備～
把高筋麵粉跟速發酵母攪拌均勻之後30分鐘....乾拌就對了～
30分鐘後～其實我也看不出有什麼微妙的變化～
再加入鹽～一樣乾拌～其實有沒有均勻好像也看不出來～
然後加入砂糖～一樣意思意思攪拌均勻～
加入煉乳20g跟2/3牛奶......然後攪拌～覺得太乾再繼續加牛奶～
話說倒的太開心～結果把奶油也倒進去了～這是不對的喔！！請大家不要學QQ
今天偷懶～用電動的攪拌～孕婦不想太累～
一開始牛奶不夠～打出來一小塊一小塊～
牛奶加完之後再打就變一團了～有點黏....我懷疑是奶油不小心先丟下去的關係～
麵糰請打至柔軟~有點小黏性....
奶油應該是要把麵團打好之後加進去再揉均勻～
我只好又挖了一點奶油～讓麵糰看起來有點型
放進去發酵約50分鐘~反正就是兩倍大即可~
趁發酵的時候我做塗料~~
奶油放室溫軟化+煉乳
攪拌均勻喔!!
麵包的模具請塗上一層奶油~
發酵好囉!!
我覺得還蠻黏的....
拿出來排氣之後~桿成長方形~
我把旁邊比較歪的地方切掉~
讓中間那邊比較好切成5等份~其實切幾等份切多寬看個人啦~我是看模具大小~差不多切這樣~
塗上塗料~又很大器塗很多了我~
然後就,疊上去囉~疊完之後我再切成幾小塊~排進模具裡面~
我是覺得看大家喜歡怎麼排啦~沒有一定的排法~
哈~而且我麵團比較黏~感覺排好之後也是又黏在一起~有差嗎~~~哼哼
我把切出來的邊隨意捏塊放進去上面~
鋪好之後放進去發酵~我是看發酵到模具的9分滿~就拿出來了~
拿出來之後烤箱預熱180度....
預熱的時候上面再塗一些塗料~
然後180度上下火烤20分鐘
我覺得放進去烤之後好像又膨脹不少~
中途上面顏色出來之後我上下火轉170度....我怕上面太焦~
好了之後拿出來脫模~我是覺得可以再多烤一下啦~不過我要出門了所以~哈哈~很怕裡面沒熟~
篩一點點糖粉看起來還真有那麼一回事~
嘿嘿~裡面有熟~不過沒有條紋的感覺~果然麵糰還是黏在一起了~
下面完全就是吐司的感覺~鬆軟~
吃起來不錯啊~也不會太甜~也沒有沒熟的麵粉味~
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