營營沒代誌。

今天做兩種～裡面有包卡士達餡＆苦甜巧克力～都好吃！！

做麵包真的超級費時的～等發酵就飽了！！

材料們～

除了巧克力豆外～全部材料都混在一起～

然後攪拌～

攪拌均勻之後～整好麵團～我今天基礎發酵放室溫～蓋濕布～然後發酵時間1小時～

等發酵的時候我做了一些卡士達醬...

首先100g牛奶用小火煮沸～

另外拿再一個碗....放入蛋黃1個～加入20g細砂糖～用打蛋器攪拌均勻～

再篩入10g低筋麵粉至碗中～攪拌均勻～

接著慢慢將煮沸的牛奶加入碗中～一邊加一邊攪拌均勻～

攪拌均勻之後濾網過濾～

放上瓦斯爐用小火加熱～一直攪拌～直到變稠狀就離火～

我等放涼之後拿去冰箱先冰起來～

麵團發酵好了～

拿出來之後我平均分成8份～接著做中間發酵～

中間發酵我就放入烤箱～下面放一碗熱水～發酵40分鐘～

發酵好囉！！

這是包卡士達餡的～不敢包太多～怕又爆漿....（奶酥麵包爆漿陰影啊！！）

我怕巧克力的太大顆會膩～所以把4個麵團變成6小個（其實也沒多小....）

要再進去烤箱做最後發酵了～

一樣放一碗熱水在裡面～發酵40分鐘～

最後發酵完成囉！！

烤箱我轉上下火190度預熱～今天開到“常通”預熱～

190度烤10分鐘～

真壯觀耶！！

出爐囉！！

哈哈～只有一顆沒黏在一起～沒關係～總比爆漿好啦！！

話說放涼之後沒多久會開始有點皺耶！

這是卡士達餡...很像外面克林姆麵包的內餡....不錯～

我老公說巧克力的好好吃耶～～～～

成功！！

也太累了！！