營營沒代誌。

老公說想吃奶酥麵包~~~老婆當然要變出來~哈哈!

昨天上網狂看嬰兒的衣服跟固齒器還有一些東西....

我老公忍不住對我說妳去看一下奶酥麵包怎麼做吼~

老實說看完覺得有點搞鋼.......不過老公都說了~怎樣也要做給他吃!!(握拳)

材料有點多~還要分三部分~

題外話來了~話說我看別人做是用"乾酵母"...然後我又不常做麵包~

去開南食品發現有賣那種一小包的速發酵母粉~跟即溶美祿差不多大包~一包才12元~12g

這樣就不用買那麼大一包乾酵母了~雖然我還是有點擔心會不會做出來又失敗......

建議大家先做麵糰~因為等發酵的時間可以做其他的部分~

我真心覺得這台烤箱有發酵功能真是太讚啦!!

麵包體材料~也就是麵糰啦!

步驟很簡單...除了奶油~全部都下去一起攪拌...

水+蛋液+細砂糖+高筋麵粉+低筋麵粉+奶粉+酵母粉+鹽

拌揉均勻~

用刮刀只能基本拌成一團~然後就是要把手洗乾淨~使勁的揉了~揉到覺得均勻~

然後加入軟化奶油拌揉均勻...一開始加進去會像照片那樣覺得黏膩...我是不停的揉到奶油差不多都吸收了才停~

對孕婦來說有點累啊!

放進去發酵40分鐘!!

接下來等待的時間要做第二部分~奶酥餡~

把軟化奶油跟細砂糖攪拌均勻~

加入蛋液攪拌均勻~

再加入奶粉攪拌均勻~

鏘鏘~這就是奶酥餡囉....為了等一下要平均分配所以我另外秤重~

偷偷看一下麵糰~正在長大當中~

然後第三部份是做外面的香酥粒...

軟化奶油跟細砂糖攪拌均勻~

然後加入低筋麵粉~有人是說用手搓圓~我是用打蛋器下去拌跟剁碎啦~反正有顆粒就好~

這時候發酵的麵糰好囉~變好膨喔~

拿出來之後平均切塊~桿平~包奶酥餡~底部封口封緊~表面塗蛋液~沾上香酥粒~

再進行第二次發酵40分鐘~

我覺得桿麵的不是很好使~所以手壓~看個人吧~

第一次做實在收的不是很美~也不是很圓~而且看起來就是會爆漿....

好了~要進去發酵了~

40分鐘後~有一顆已經爆了啊~

我是用上火180度下火160度先預熱

然後烤15分鐘~出來爆了3顆啊!!!

話說我應該跟大家說一件事情嗎~

身為一個孕婦~

我用的就是.......媽媽奶粉~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~營養又好吃吧!!