營營沒代誌。

吐司真是一項考驗我的東西啊~~~

話說某天很想做吐司~

我老公周六晚上10點說「走啊~阿妳不是想做吐司~」

我很雀躍的說真的嗎?

然後面團揉下去之後他才發現這是一條不歸路啊~

因為等出爐要凌晨2點多.......

結果有做出來~但是殼太硬~吐司也沒味道~哈哈!!

隔天我們又挑戰一個煉乳吐司~

結果麵糰黏到爆炸了.....

不曉得是換了新麵粉吸水力不好~還是天氣太潮濕~或者攪打過度~

整個失敗!!

我發誓我一定要做出比較香又好吃的吐司~

於是我一個人再度挑戰~

材料如下:

1.水手牌高筋麵粉300g

2.細砂糖36g

3.鹽3g

4.奶粉12g

5.全蛋30g

6.鮮奶156cc

7.奶油乳酪45g(冰)

8.無鹽奶油24g(冰)

9.速發酵母3g

揉麵粉實在不好拍照~

首先我把麵粉、細砂糖、鹽、奶粉攪拌均勻~

然後加入鮮奶、全蛋液，揉至有顆粒時加入酵母繼續揉~

快成團時加入冰的奶油乳酪~揉一下有點均勻之後....

加入冰的無鹽奶油～揉至薄膜～

要基本發酵了～60分鐘

今天溫度29度，濕度81%，我放室溫用保鮮膜~

分割成3份~揉圓~再發酵20分鐘~

桿長捲起之後入模~模下有塗一點奶油~

我送進去烤箱發酵至8分滿~

預熱~上火160度，下火180度~烤30~35分鐘

漸漸隆起~

等表面有顏色之後我就蓋鋁箔紙了~

本來好害怕殼是不是又硬的~結果沒有耶~

顏色有出來~上下也都軟的~

掰開~不錯~

而且蠻香的~

切面~離人家很細緻的吐司還有點遙遠啦~哈哈~

不過已經不錯了~家人試吃是鬆軟而且有比較香的~

結論就是沒有我老公所以成功啦!!哈哈哈